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（物流城）如何管理食品冷链标准化物流技术的呢？

发布时间: 2017-07-13 09:18:46 点击: 1834

上物流城找好专线如今冷链行业的不断发展，很多食品都在全国各城市可以流通，也能够在不同的气候环境中放入正确的保存空间，所谓冷藏链指冷冻冷藏食品的制造、贮藏、运输（配送）、零售过程，始终处于受控的低温状态。冷冻冷藏食品凭籍新鲜、安全、方便和耐藏的优势，理应成为家庭、餐饮和团膳的配餐食品大宗供货源。

由于冷链物流环节多，交接条件变换，技术要求高，还要考虑节能措施，降低成本。作为整个运营体系来把握难度较高，除了温度外，影响冷链食品品质和安全的还有卫生、包装、环境和时间等管理因素。因此，食品冷链物流技术和管理规范化显得更为必要。

而当前国内食品冷链物流存在的主要问题是，各类食品冷链物流没有科学明确的统一规定；冷链运营和管理不当，操作交接马虎，效率与效果较差；冷链设备与设施不足，技术性能欠优，选择有限，总体开发创新不够。因此，大力推进食品冷链物流技术与管理规范化是当务之急。本文就冷冻冷藏食品有关冷链物流这方面一些问题进行探讨。

物流人成就好专线一、食品冷链物流中各类商品温度要求

不同温度带流通是食品物流的核心概念，流通的基础，冷冻冷藏食品更是如此。千百种低温食品根据各自保藏要求，除一些特殊商品之外，都必须有严格标准来执行

二、食品冷链中几个需要规范的操作温度波动控制范围

冷冻冷藏食品生产加工过程（包括食品原料采集）各环节温度控制，每个生产厂都有严格的规定。但出厂商品在流通中虽有名义基准温度要求，由于环境变换，交接需要，温度会有起伏波动，需要统一操作规范。

1.冷冻食品冷链名义基准温度为-18℃以下

（1）.运输过程温度的回升限度为-15 ℃，并要求尽快降至-18℃；

（2）.冷藏车装载货物前，车厢内温度应预冷到-10℃以下；

（3）.冷库应建有15℃以下的封闭式站台；

（4）.冷库昼夜温度波动不超过±1℃；

物流好专线一网连中华（5）.冷冻食品温度超过-12 ℃，拒收；